巧克力酥饼曲奇 Chocolate Shortbread Cookie

尝试了“苏格兰铁盘酥饼”后，我对酥饼shortbread兴趣大增。这款巧克力酥饼曲奇还是跟着Anna的食谱做的，味道还不错，居然有点姜饼的意思，但没有烤出我想要的小人的样子（可能是我一不留神，白糖多放的缘故）……只能自己画上眼睛嘴巴，勉强一看。

摘改自foodnetwork的Chocolate Shortbread Cut-Out Cookies。

食材（做约18块）：

• 1/2 cup 无盐黄油，室温软化
• 1/4 cup 白糖（我看走眼放了1/3cup之多……）
• 1/4 cup 糖霜，过筛
• 3/4 cup 中筋粉
• 2 tbs 可可粉
• 1/4 tsp 盐

做法：

1. 黄油和白糖、糖霜打发
2. 中筋粉、可可粉、盐过筛，拌入黄油混合物中
3. 形成团，轻压成饼，包保鲜膜冷藏1小时
4. 拿出来擀开，约3mm厚，用饼干模切割，放在铺有吸油纸的烤盘上
5. 烤箱预热325度F，烤13-15分钟，放凉后再移动

事实证明，烘焙决不能粗心大意，放错一点，出来效果就不一样了。奇怪的是我居然不觉得这饼干太甜……这是怎么了？！