芥酱西葫芦炒香肠 Stir-fried Sausage and Zucchini with Mustard Glaze

今天回到家晚了，没有心思做复杂菜，决定随便“走一遭”，做个快手菜，香肠西葫芦一锅下，肉也有了菜也有了。想弄个特别点儿的味道，就用了第戎芥末dijon mustard，我自己很喜欢这个味道，但兔牙哥觉得太多了……

食材（3-4人份）：

• 4 根西式香肠，切小段
• 2 根西葫芦，切片
• 1 tbs 第戎芥末
• 1/4 cup 水
• 1 tsp 淀粉
• 适量 盐和黑胡椒
• 适量 红椒粉paprika

做法：

1. 热锅里放入香肠，中火煎至金黄，8分熟时出锅待用
2. 用剩油翻炒西葫芦，加盐和黑胡椒炒至变金黄变软，放入香肠翻炒
3. 将芥末、水、淀粉混合，入锅勾芡，翻炒均匀出锅
4. 最后用少量红椒粉装饰即可

我一直很喜欢第戎芥末的味道，用水冲淡后，菜里微微的酸辣劲儿，配着清淡的西葫芦和本身风味浓郁的西式香肠，再加上少许红椒粉带来的烟熏口感，真的很好吃。不过如兔牙哥这般不太习惯芥末味儿的，可能放再少都觉得多吧……