简易版肉丸帕尼尼三明治 Easy Meatball Panini Sandwich

有时候想吃肉丸，但要做好吃的肉丸工序也不简单——调味就是一个可以讲究的活儿，更别说有的还需要打鸡蛋绞肉筋，若是要做出瑞典肉丸那样的还需要加面包……但如果没有那么多时间怎么办？

我从电视里做菜节目看来的一个超简单制作肉丸方法：那就是——拆！香！肠！香肠里的肉都调过味道，都不需要花心思，只需拆了肠衣，团成球，一切搞定啦。简单配上茄汁，夹在三明治包里，营养丰富又快捷的一顿餐又有了。

食材（做约2人份）：

• 2 个 帕尼尼面包，横切打开
• 2 根 意式香肠
• 1/2 个 番茄，切丁
• 1 小段 黄瓜，切片
• 2 片 芝士
• 适量 美奶滋
• 适量 盐和黑胡椒

做法：

1. 香肠轻化一刀，拆开肠衣，将里面的肉糜混合均匀，搓成大小适合的肉丸
2. 热锅下油（不下也可以），将肉丸煎熟，出锅待用
3. 剩油下番茄，炒软，放适量水继续煮至汤汁浓稠，用盐和黑胡椒调味，加入肉丸拌匀
4. 面包上放芝士，再放入番茄肉丸，铺上黄瓜片，抹上美奶滋，即可享用

如果嫌煮番茄汁还是麻烦不够快，当然可以不煮，煎完肉丸，就铺上生番茄片和黄瓜片也可。总之这顿饭又有肉又有菜也有主食和奶制品，自家做的绝不比“赛百味”之类的要差。我这帕尼尼面包来自打工店里的，上面撒满了黑白芝麻和罂粟籽，如果能烤一烤，则非常香；若没有帕尼尼面包，一般的面包或是切片面包都可以，怎么方便怎么来。