芝麻土司 Sesame Seeds Bread Loaf

长周末最后一天，决定在家好好做早餐。左选右选，在《狐狸们的家中烘焙》里挑了一个看着简单的食谱。但是等我把所有材料全部放入搅拌缸里开始搅拌，发现食谱里的液体量在实际中是远远不够的……这本书的翻译啊，你是想怎样！

摘改自《狐狸们的家中烘焙》之《芝麻面包》。

（友情提醒：看来这本烘焙书里的面包蛋糕和饼干不时都会有配比问题，需要谨慎选择小心下手适时调整）

食材（做约1个土司包，经过调整）：

• 300 g 高筋粉
• 4 g 干酵母粉
• 5 g 盐
• 12 g 糖
• 20 g 枫糖浆（原食谱麦芽糖）
• 15 g 黄油
• 200 g 牛奶（几乎是书里的8倍量……）
• 30 g 黑芝麻核桃粉，面团本身用
• 适量 白芝麻，装饰表面用

做法：

1. 将除开白芝麻之外的所有食材全部混合进搅拌缸，用搅拌机搅至接近完全阶段，约30分钟
2. 大碗里抹油，将面团放入、盖保鲜膜进行第一次发酵，至发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，约2小时
3. 面团排气，分2份滚圆，盖毛巾，进行15分钟的中间发酵
4. 分别擀成椭圆形，长边和模具长边差不多；长的两边向内折，捏合滚成圆柱形
5. 表面沾水，裹上足量的白芝麻，模具里抹油，面团入模，在放了开水的烤箱内进行二次发酵，至两倍大，约40分钟
6. 烤箱预热180度C，烤约30分钟，至表面金黄即可

放凉后我切下几片看，发现面包特别软，自己家的黑芝麻核桃粉又足量，闻着香香，真想快些到第二天早上。