鹰嘴豆泥，和鹰嘴豆沙拉三明治 Hummus Dip and Chickpea Salad Sandwich

我很喜欢中东菜里的一道配菜hummus dip，它是用chickpea鹰嘴豆打成泥做成的。为了找机会做它，我买回来两罐鹰嘴豆罐头，但一直没有下决心找机会做。这次去动物园做简易三明治，就开了罐鹰嘴豆当蛋白质来源，素食也能好营养。剩下的1/2罐，我又做了个三明治，还打了点儿鹰嘴豆泥，准备以后涂面包吃。

食材（做约1个三明治，和1/4cup鹰嘴豆泥）：

• 1/2 can 鹰嘴豆，沥干

【鹰嘴豆泥】

• 1 tsp 油
• 1 tbs 水
• 适量 盐和现磨黑胡椒

【鹰嘴豆沙拉】

• 1 tbs 美奶滋
• 1 tsp 番茄酱
• 1/8 tsp 越式辣酱

做法：

1. 将1/2 can的鹰嘴豆放入食物料理机里打碎，取出约1/4的量，加入【鹰嘴豆沙拉】所需的调料，拌匀即可
2. 剩下的3/4继续打，加入【鹰嘴豆泥】所需的油、水、盐、黑胡椒调味，打顺滑即可

我用鹰嘴豆沙拉、黄瓜片、奶酪片，和上次自制的芝麻土司片，一起做了个三明治。今天要去学校帮忙，午饭就带在路上吃啦。