沙茶羊肉锅 Lamb Pot with Satay Sauce

我和兔牙哥都爱吃羊肉，且都爱羊膻味儿，觉得这样才像吃羊肉，才香。这是我从老板娘那里学来的羊肉锅做法，再根据家里现有条件结合做了，虽然剩了几个步骤，但也很好吃，不禁想着如果是全套搬来，那该多美味啊！

食材（3-4人份）：

• 0.8 kg 羊肉，6大块的带骨羊里脊
• 3 片 姜
• 2 瓣 蒜
• 1 1/2 cups 蔬菜汤
• 1 根 桂皮
• 2 片 香叶
• 1 颗 八角
• 1/4 tsp 花椒
• 1 1/2 tbs 沙茶酱
• 适量 蔬菜（我用的是菠菜和生菜）

做法：

1. 羊肉、姜蒜、香叶桂皮八角花椒，放入高压锅里中火压1.5小时
2. 开锅后转中小火，放入沙茶酱拌匀，加点儿水和蔬菜煮熟，捞出即可食用

老板娘的做法是高压锅压酥羊肉后，换锅翻炒柱侯酱，然后把羊肉放入火锅锅里，加少许水，下蔬菜烫熟，一边煮一边吃。唉，真是冬天里的一道补身饱腹之利器！