Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Wednesday, July 8, 2015

全麦餐包 Whole Wheat Bread

当时保存了这食谱,大概是想试一下做餐包。做过之后觉得,其实市售的餐包也不赖……自己做的这款好吃吗?还不赖。但花这功夫所达到的效果,个人觉得不如不花功夫花点钱 :D
摘改自“金大旺的微博”,我好像只做了4个。

食材:

  • 中筋粉 200 g
  • 全麦粉 50 g
  • 干酵母 1 tsp
  • 盐 1/4 tsp(原食谱1/2 tsp)
  • 糖 15 g
  • 鸡蛋 1 颗
  • 水 130 g
  • 黄油 19 g

做法:

  1. 除了黄油之外的食材揉成团,再揉进黄油,至扩展阶段
  2. 进行基础发酵
  3. 面团分成4份,滚圆松弛20分钟
  4. 每份面团擀成椭圆形,从上至下卷起,两端搓尖,进行最后发酵
  5. 烤箱预热400°F,烤23分钟左右
早餐来一份,夹个鸡蛋芝士的也还是很管饱的。管饱很重要。