Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, July 23, 2015

香柠猪里脊 Citrus Grilled Pork Tenderloin

夏季一到,周围邻居就开始各种烧烤……就算在炎热的天气,渥村的傍晚总有股凉风在吹,好多人都喜欢在自家的露台或是后院,热上烤炉,斟上酒,坐下边吃边聊……我家没有大烤炉,都不爱喝酒,没有露台,后院里除了草啥都没……但也不影响我用电炉烤一下肉,配上点芦笋玉米,做一道看着清凉的烤肉。
摘改自Williams-Sonoma Kitchen之Citrus-Grilled Pork Tenderloin。原食谱的柑橘类包括橙子和柠檬,我家只有青柠,所以用的是青柠。

食材:
  • 青柠 2 颗,1/2个用来切片,剩下的磨皮屑、榨汁
  • 菜油 2 tbs
  • 茴香籽 1/2 tbs
  • 蒜茸 1/2 tbs
  • 干迷迭香 1/2 tbs
  • 第戎芥末 1 tbs
  • 盐和现磨黑胡椒 适量
  • 猪里脊 1 条
做法:
  1. 将青柠皮屑、汁、菜油、茴香籽、蒜茸、迷迭香、第戎芥末、盐和黑胡椒混合调成酱汁
  2. 猪里脊入酱汁腌至少2小时
  3. 用你的烤架、烤炉、铸铁煎锅,将猪肉弄熟-_-
  4. 熟后静置10分钟,此时可以烤剩下的青柠片、玉米芦笋或是你喜欢的蔬菜
  5. 猪里脊切件,和蔬菜等一起摆盘