Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Friday, April 21, 2017

网红奶酪包 Bread with Cream Cheese Frosting

网红是有道理的。去年的网红奶酪包,本来我以为外貌平平无奇,就没放在心上。谁知试吃了Doreen做的觉得特别特别好吃,于是决定也跟风一把。家里从大到小都特别喜欢。
食谱参考《网络最火爆的奶酪面包》by圆猪猪@下厨房,我翻倍做了4个面包,两个送人两个自留。以下食谱是两个的量。

食谱:
【面包】
  • 中筋粉 250 g
  • 糖 20 g(原食谱35 g)
  • 牛奶 150 g
  • 鸡蛋 1/2 颗(翻倍后就正好1颗鸡蛋)
  • 盐 1/4 tsp(原食谱3 g)
  • 干酵母 1 tsp
  • 黄油 30 g
【奶酪夹心】
  • 奶油奶酪 180 g,室温切小块
  • 糖粉 10 g(原食谱18 g)
  • 牛奶 20 g
(原食谱还有外层奶粉和糖粉的装饰,我没放)

做法:
  1. 将【面包】部分食材除黄油外都放入面包机揉面,面团和匀后加黄油,揉至扩展阶段,进行基础发酵
  2. 取出排气,分成2等份,滚圆
  3. 原食谱将每份面团放入6英寸圆形模具里发酵,我就是团圆了直接在烤盘上发
  4. 发好后烤箱预热350°F,烤20分钟左右,取出晾凉
  5. 烤的时候制作【夹心】,奶油奶酪加糖粉打发,牛奶一点点加进去打匀,冷藏30分钟
  6. 最后,将每份面包十字分割,每个切面横切两刀,加入奶酪夹心,并在切面上也抹奶酪
有奶粉的话,在奶粉里滚一圈更香甜。