Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Wednesday, April 26, 2017

巧克力三重奏 Triple Chocolate Swirl Cake

最近借着小组聚会的契机,做了一款“丧心病狂”式放巧克力的蛋糕。可可蛋糕糊、苦甜巧克力豆、顶层巧克力酥粒……YUM!

食谱参考Triple Chocolate-Vanilla Swirl Crumb Cake by Izy Hossack @Top with Cinnamon,我把以下食谱的量翻倍,做了俩,一个带走一个自留,慢慢吃……

食材:
【顶层酥粒】
  • 无盐黄油 45 g,融化
  • 牛奶 2 tsp
  • 白糖 1/6 cup(原食谱1/3 cup)
  • 中筋粉 1/3 cup
  • 肉桂粉 1/4 tsp
  • 可可粉 2 tbs
  • 苦甜巧克力豆 1/4 cup(原食谱1/3 cup)
【蛋糕】
  • 菜油 1/3 cup
  • 鸡蛋 2颗
  • 白糖 1/3 cup(原食谱2/3 cup)
  • 香草精 1 tsp
  • 苏打粉 1 1/4 tsp
  • 盐 1/8 tsp(原食谱1/4 tsp)
  • 牛奶 1 cup
  • 中筋粉 1 3/4 cups
  • 可可粉 1/4 cup

做法:
  1. 做【顶层酥粒】,把除巧克力豆外的所有食材混合,待用
  2. 做【蛋糕】,混合菜油、鸡蛋、白糖、香草精、苏打粉、盐,打匀
  3. 往鸡蛋混合液里放入一半面粉,打匀;放一半牛奶,打匀;再放剩下的面粉,打匀;另一半牛奶加入,打匀,成香草面糊
  4. 取出1/3的面糊,加入可可粉,拌匀,成可可面糊
  5. 模具铺烘焙纸或抹油撒粉,烤箱预热350°F
  6. 往模具里倒入一半的香草面糊,再倒入一半的可可面糊,加一半的顶层酥粒
  7. 再倒入一半的香草面糊,一半的可可面糊,加上所有的巧克力豆
  8. 用小刀/竹签/筷子小心搅动面糊呈大理石纹,再加入剩下的顶层酥粒
  9. 烤45-60分钟,看模具大小,直至插入牙签拔出不带出面糊即可
  10. 在模具里冷却15分钟后取出,彻底放凉,切片享用即可