咕噜牛食谱（二）青蛙玛芬 The Gruffalo Cookbook (II) Frog Muffins

除了咕噜牛蛋糕之外，我和包仔还一起做了咕噜牛食谱书里其它的一些点心。我目前试下来最喜欢的是这款青蛙玛芬蛋糕——不但因为它造型可爱，更重要的是很健康——里面有好多菠菜、芝士；没有糖和盐……所以那一点点的火腿和巧克力豆，根本不算什么啦。玛芬本身健康到，我都可以给七七尝尝舔舔（目前六个月左右）。
咕噜牛食谱书好像目前没有中文版，海外亚马逊上基本都有卖，这是goodreads的链接

食材：

• 生菠菜 100 g（见Tip1）
• 中筋粉 150 g
• 泡打粉 1 tsp
• 芝士碎 75 g（见Tip2）
• 黄油 30 g，融化（我这次用的初榨橄榄油）
• 牛奶 100 ml
• 鸡蛋 2 颗
• 奶油奶酪 适量
• 巧克力豆 适量
• 冷餐火腿 1 片

做法：

1. 将菠菜放在食品料理机里打碎成粗泥
2. 中筋粉和泡打粉过筛，加入芝士，混合均匀
3. 鸡蛋打散，混合牛奶、黄油、菠菜泥，倒入粉类，拌匀
4. 烤箱预热350°F，我用的是迷你玛芬盘，烤15分钟左右（见Tip3）
5. 烤完略凉后取出彻底放凉，每个玛芬顶用小刀划一道口子
6. 此时准备其它装饰食材，将火腿切成合适的长条，每条的一端切去一个小三角形，做成青蛙的舌头
7. 组装青蛙玛芬，取少许奶油奶酪放玛芬顶上，再放巧克力豆，做成两只眼睛；把火腿舌头插在小口里，可爱的青蛙玛芬就做好了

【Tips】

1. 生菠菜打成泥的过程并不令人愉快……下次我会直接用冷冻菠菜碎，解冻后使用
2. 芝士最好用白色的，因为菠菜放玛芬里出乎意料的好看，颜色碧绿。我用的是莫苏里拉芝士
3. 原食谱烤8个正常大小的玛芬，也是15-18分钟；可我用迷你玛芬盘，10分钟的时候去看，还没有烤好，也要15分钟左右才行。大家根据自家烤箱的脾气调整