Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Tuesday, April 21, 2015

肉桂螺纹面包 Cinnamon Swirl Bread

这是去年遗留的食谱之一 :) 适当肉桂粉放在糕点里是很迷人的,所以当初看到这食谱,我就想尝试一下。这个面包空口吃固然不错,但如果裹上蛋奶液做成法式吐司french toast,则更妙了。
摘改自Closet Cooking之Cinnamon Swirl Bread,做一条9*5-inch的面包。

食材:
【面团】

  • 牛奶 1 cup
  • 黄油 1/3 cup,融化
  • 鸡蛋 2 颗
  • 糖 1/4 cup(原食谱1/3 cup)
  • 中筋粉 3 1/2 cups
  • 盐 1/2 tsp(原食谱1 tsp)
  • 干酵母 2 1/2 tsp

【肉桂馅】

  • 黄油 2 tbs,融化
  • 糖 1/4 cup(原食谱1/3 cup)
  • 肉桂粉 1 tbs(原食谱2 tbs)
  • 鸡蛋水 少许(鸡蛋加一点点水或牛奶调成)

做法:

  1. 将【面团】里的所有食材放入面包机中,启动面团程序,进行搅拌出膜(扩展阶段即可)和基础发酵的工作
  2. 完成基础发酵后,将面团擀开,一边长为所用的模具边长(9英寸),另一边尽可能擀开,大概18-24英寸
  3. 将【肉桂馅】食材组里的黄油抹在擀开的面团上,然后混合糖和肉桂粉,并把它撒在面团上,卷起
  4. 面团入模后,进行最后发酵
  5. 烤箱预热350°F,面团上刷鸡蛋水,烤30-40分钟
  6. 取出凉透切件


上面这张图就是做了法式吐司的。我除了干吃以外,还抹过奶油奶酪,个人觉得法式吐司口味的更棒~