Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Friday, April 24, 2015

香葱车打司康 Scallion Cheddar Scones

德州农民的面包食谱多是天然酵母的,我懒得养酵母也懒得换算,于是当她写了不是面包的食谱时候,我就特别跃跃欲试,特别是去年(是的又是去年的……)看到这款司康食谱,更是要尝试了。快手、美味,司康是很适合当早餐或下午茶点心的。
摘改自“德州农民”之《香葱车打司康》,做了8个大司康。

食材:

  • 中筋粉 315 g
  • 糖 15 g(原食谱25 g)
  • 泡打粉 1 tbs
  • 盐 1/2 tsp(原食谱1 tsp)
  • 黄油 113 g,切小块,冷藏
  • 鸡蛋 2 颗
  • 打发性鲜奶油 160 g
  • 车打芝士 70 g,碎块
  • 香葱 1/4 cup(原食谱是chive细葱,我用一般绿葱代替)

做法:

  1. 混合中筋粉、糖、泡打粉、盐
  2. 将黄油用手揉入粉堆,成面包糠状
  3. 混合鸡蛋、鲜奶油、车打芝士、香葱,倒入固体混合物,略拌成团
  4. 移至操作台,由下往上翻拌均匀成一个约2 cm厚的圆饼,等分成8份
  5. 将面团移至铺了烘焙纸的烤盘,顶部可用牛奶或淡奶油刷一下
  6. 烤箱预热355°F,烤20分钟左右,至金黄出炉

好吃,好吃,好吃……司康饼我还是爱咸味的。