香葱车打司康 Scallion Cheddar Scones

德州农民的面包食谱多是天然酵母的，我懒得养酵母也懒得换算，于是当她写了不是面包的食谱时候，我就特别跃跃欲试，特别是去年（是的又是去年的……）看到这款司康食谱，更是要尝试了。快手、美味，司康是很适合当早餐或下午茶点心的。
摘改自“德州农民”之《香葱车打司康》，做了8个大司康。

食材：

• 中筋粉 315 g
• 糖 15 g（原食谱25 g）
• 泡打粉 1 tbs
• 盐 1/2 tsp（原食谱1 tsp）
• 黄油 113 g，切小块，冷藏
• 鸡蛋 2 颗
• 打发性鲜奶油 160 g
• 车打芝士 70 g，碎块
• 香葱 1/4 cup（原食谱是chive细葱，我用一般绿葱代替）

做法：

1. 混合中筋粉、糖、泡打粉、盐
2. 将黄油用手揉入粉堆，成面包糠状
3. 混合鸡蛋、鲜奶油、车打芝士、香葱，倒入固体混合物，略拌成团
4. 移至操作台，由下往上翻拌均匀成一个约2 cm厚的圆饼，等分成8份
5. 将面团移至铺了烘焙纸的烤盘，顶部可用牛奶或淡奶油刷一下
6. 烤箱预热355°F，烤20分钟左右，至金黄出炉

好吃，好吃，好吃……司康饼我还是爱咸味的。