Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Wednesday, April 6, 2016

香蒜面包 Garlic Bread

以前我都是不吃蒜的……出国以后觉得蒜味的都太迷人了-_- 特别是香蒜面包,欲罢不能!这面包做起来很简单,但是得出炉趁热吃,第二天就老化些了。冻起来,也不如刚出炉的好吃啊。
食谱参考Hassleback Garlic Cheesy Bread by Lauren,我没有加芝士,只是抹了蒜油。

食材:

  • 温水 1 cup
  • 枫糖浆 1 tbs
  • 干酵母 2 1/4 tsp
  • 盐 1 tsp
  • 中筋粉 3 cups
  • 黄油 1/4 cup(原食谱1/2 cup)
  • 蒜粉 1/2 tsp
  • 干欧芹碎 1 tsp
  • (芝士 1/2 lb,如果想最后夹芝士的话)

做法:

  1. 将温水、枫糖浆、酵母混合,静止5-10分钟
  2. 混合物与盐、中筋粉放入面包机内揉面,进行基础发酵
  3. 取出排气,分成两份,松弛15分钟
  4. 每份搓长,扭一扭,长度约为烤盘的长边
  5. 面包放入铺了烘焙纸的烤盘上,进行最后发酵
  6. 烤箱预热400°F,预热完成后,降温至350°F,烤20分钟
  7. 烤的时候将黄油软化或融化,混合蒜粉、干欧芹拌匀
  8. 出炉后将香蒜黄油趁热涂抹面包全身

如果想夹芝士,就多备点香蒜黄油,在抹之前在面包身上沿着纵轴斜切几道,抹黄油时候切面里面也抹,并夹上芝士片,再烤3-5分钟