Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, April 28, 2016

紫薯发糕 Steamed Purple Sweet Potato Cake

之前试过几次发糕都不是太理想,这次的效果惊艳。果然好的食谱很重要!
食谱参考《红薯发稿》by“薄灰”@weibo

食材:

  • 紫薯泥 适量(是的居然是随意……我加了最后面糊体积约一半的量)
  • 中筋粉 170 g
  • 糖 10 g(原食谱18 g)
  • 温水 160 g
  • 干酵母 1 tsp不到点
  • 葡萄干 适量,清水浸泡过

做法:

  1. 混合紫薯泥、糖、温水、酵母,拌匀
  2. 加入面粉,拌成均匀面糊
  3. 入硅胶模,上面点缀上葡萄干
  4. 我用电压锅蒸的,大概上汽后10分钟,出锅脱模就好了
成品特别软糯,味道很好。全家都爱。