Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Monday, April 4, 2016

小蘑菇面包 Stuffed Mushroom Bread

复活节前的一个月真的很忙,再加上最近有了个新爱好(制作quiet book,安静书,给宝宝的,也给自己的),所以没怎么更新。这个小面包做好了也有好久了,但我还记得肉包很喜欢,我也很喜欢。
食谱参考《培根土豆芝士小蘑菇面包》by 能过冬的蝈蝈 @下厨房,做12个。因为要给小宝宝吃,所以也没加培根,暂时也不想给他吃。盐也减了,不怕影响成品,就怕孩子多吃盐:D

食材:

  • 中筋粉 400 g
  • 牛奶 230 g
  • 鸡蛋 1 颗
  • 盐 2 g (原食谱5 g)
  • 细砂糖 20 g(原食谱40 g)
  • 黄油 30 g
  • 土豆 1 颗
  • 洋葱 1/2 个
  • 蘑菇片 2 把
  • 马苏里拉芝士 50 g
  • 黑胡椒 少许
  • 橄榄油 1 tsp

做法:

  1. 中筋粉、牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖放入面包机,揉成团后加黄油,揉至扩展阶段,进行基础发酵
  2. 取出排气,分割成12份,每份约60 g,滚圆松弛20分钟
  3. 发酵的时候做馅料,将土豆、洋葱、蘑菇都切小块,锅里放油,将原料炒香,用黑胡椒(和盐)调味,放凉后拌入芝士
  4. 取一份面团,拍扁擀圆,,包入馅料,收口,收口朝下放入玛芬模具里,进行最后发酵
  5. 发酵完成,烤箱预热350°F,面包顶上撒中筋粉,剪刀剪十字口,烤20分钟左右

虽然放了蘑菇,造型也是蘑菇,但不爱吃蘑菇的肉包还是拒绝了蘑菇……