Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Wednesday, April 27, 2016

毛毛虫香芋面包 Taro Stuffed Caterpillar Bread

可爱的毛毛虫造型,一定很受小朋友欢迎。可惜我家肉包还没有太懂,不过好吃的软软的面包夹着芋头馅儿……一会儿功夫就吃个精光。
食谱参考《毛毛虫烤肠面包》,面包整形《毛毛虫豆沙面包》@下厨房,做了12个!

食材:

  • 水 260 g
  • 鸡蛋 1 颗
  • 糖 40 g(原食谱80 g)
  • 盐 1 tsp(原食谱 5 g)
  • 中筋粉 500 g
  • 干酵母 1 1/2 tsp
  • 黄油 40 g
  • 芋头馅 适量(芋头煮熟碾压成泥,加黄油和一些白糖炒成芋头馅)

做法:

  1. 将除了黄油和芋头馅的所有食材放入面包机,进行搅拌揉面,揉成团后加黄油揉至扩展阶段
  2. 在面包机里完成基础发酵;之后取出排气,分割成12份,滚圆松弛15分钟
  3. 每份压扁,包入芋头馅,收口朝下,擀成椭圆型
  4. 用锋利的刀割包,只割上层露出馅料即可
  5. 翻过面团,卷起,放入铺了烘焙纸的烤盘上,进行最后发酵
  6. 烤箱预热350°F,表面可以抹蛋液或牛奶,烤18-20分钟

整形可以参考原食谱,有详细图解。