海绵纸杯红豆蛋糕 Sponge Cupcakes with Red Bean Paste

兔牙哥的早饭又告急了。他不是很喜欢吃玛芬（也许只是不喜欢吃我做的……），换个配方做纸杯蛋糕。可惜这次的海绵纸杯蛋糕也不是很成功，中间似乎没熟透……
摘改自夏洛特的《被海绵蛋糕深深地迷住——蛋黄派》。

食材（可做约10个小纸杯蛋糕）：

• 4 个鸡蛋
• 60 g 糖（原食谱按比例为90g）
• 120 g 低筋粉
• 50 g 牛奶
• 30 g 黄油
• 适量自己做的红豆沙

做法：

1. 鸡蛋加糖，全蛋打至滴下的纹路不轻易消失
2. 低筋粉过筛两边，切拌入蛋糊
3. 牛奶加黄油，隔水加热后，沿盛器壁倒入面糊
4. 烤箱预热180度C
5. 烤盘里垫纸杯，三分满，烤3分钟
6. 拿出放入红豆沙，再加至八分满，烤20-25分钟

我在20分钟的时候就拿出来了，牙签插了没发现面糊，以为好了；谁知放没多久又发现中间一层硬硬的……也不知是没熟还是怎么回事……
下次需要试试25分钟的～！