Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, June 28, 2012

核桃杏仁蜂蜜蛋糕 Honey and Walnut/Almond Cake

好不容易有段时间可以自己安静,也从上次做黑森林蛋糕的折腾中恢复了过来,昨天我又为了消灭家里的杏仁,做了这款核桃杏仁蜂蜜蛋糕。
摘改自kitchen flavor的honey and walnut cake

食材:

  • 1 1/2 cups 核桃仁/杏仁
  • 1/4 cup 红糖(原食谱1/3 cup)
  • 1 cup 中筋粉
  • 1 1/2 tsp 泡打粉
  • 1/4 tsp 盐
  • 3/4 cup 无盐黄油,室温软化
  • 6 tbs 蜂蜜
  • 1 tsp 柠檬屑
  • 3 个鸡蛋
  • 1/2 tsp 香草精

做法:

  1. 烤箱预热350度F,9'的烤盘抹油撒粉
  2. 将核桃仁/杏仁平铺在烤盘里,烤8-10分钟,凉透后放入食物料理机
  3. 取1/4 cup中的1 tbs的糖,放入料理机,将果仁打成细粉
  4. 面粉、泡打粉、盐混合,拌入果仁粉
  5. 黄油、蜂蜜、红糖打发,鸡蛋打散后一点点加入黄油混合物中,打顺滑
  6. 加入香草精和现磨的柠檬屑,拌匀
  7. 将粉堆分两次拌入黄油混合物中,至刚好拌匀
  8. 入烤箱烤35-40分钟即可


蛋糕刚出炉时非常香,原食谱建议室温冷藏,我放冰箱放了一晚有些硬了,但微波炉回温一下也还好。室温冷藏最多3天。