Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Friday, December 18, 2015

高温烤牛后腿眼肉 High Temperature Beef Eye Round

牛后腿眼肉在我印象中是一块老到不行的肉,很难做好。但试了这个食谱以后非常惊喜!鲜嫩多汁……这还是牛后腿眼肉吗?!而且做法特别简单!真想圣诞时候再来一发。
食谱参考All Recipes之High Temperature Eye-of-Round Roast

食材:

  • 牛后腿眼肉 1 块,磅数随意
  • 盐和黑胡椒,或任意你喜欢的香料组合

做法:

  1. 烤箱预热500°F,肉块用腌料抹匀,放在烤盘里,不要盖或加水
  2. 烤箱降温至475°F,根据肉的磅数——每磅肉烤7分钟,比如3磅肉就烤3*7=21分钟
  3. 熄火,让肉呆在烤箱里2.5小时
  4. 取出切件就可以了!

真的是很简单吧!