意式腊肠烘蛋饼 Pepperoni and Scrambled Eggs

意式腊肠pepperoni是在披萨上经常可见的小肉肠，由于披萨上就那么薄薄的几片铺开，两个月前（是的……）买回来后我又一时不知道该如何拿它是好——这么大一根怎么吃！找了个食谱，切片煎了以后再和鸡蛋液一起烘成蛋饼，反倒是很好吃。小孩子肯定爱。
摘改自foodnetwork之Pepperoni and Cheese Scrambled Eggs，3-4人份。

食材：

• 意式腊肠 1/4 lb，撕去表皮，切薄片
• 菜油 2 tbs
• 鸡蛋 6 颗
• 牛奶 1/2 cup
• 盐和黑胡椒 适量

做法：

1. 热锅中火，放腊肠片，煎至两面金黄，取出放厨房纸上吸油
2. 鸡蛋打散，与牛奶混合搅拌，用盐和黑胡椒调味
3. 锅里倒菜油，倒入蛋液，至底部凝固
4. 铺上腊肠片，可以翻过来至另一面也熟透，或是盖上锅盖关火焖至基本熟透