Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Tuesday, November 15, 2016

芝士夹心香蕉小蛋糕 Cream Cheese Filled Banana Bread Muffins

又是一款很适合给小朋友的蛋糕,有芝士有香蕉又是蛋糕,我猜没有哪个小朋友会不喜欢。
食谱参考Cream Cheese-Filled Banana Bread Muffins +BuzzFeed ,我用了两个迷你玛芬盘。

食材:
【蛋糕】

  • 黄油 113 g,室温软化
  • 红糖 1/4 cup(原食谱为1/2 cup,还有1/4 cup白糖)
  • 鸡蛋 1 颗,打散
  • 酸奶油 1/4 cup
  • 香草精 1 tsp
  • 熟香蕉 2 根,压成泥
  • 中筋粉 1 cup
  • 泡打粉 1/4 tsp(原食谱1/2 tsp)
  • 苏打粉 1/4 tsp(原食谱1/2 tsp)

【馅料】

  • 奶油奶酪 4 oz,室温软化
  • 白糖 2 tbs(原食谱1/4 cup)
  • 鸡蛋 1 颗
  • 中筋粉 3 tbs

做法:

  1. 黄油里加红糖打发,打散的鸡蛋一点点打入打发的黄油里
  2. 倒入酸奶油、香草精、香蕉泥,打匀
  3. 倒入中粉、泡打粉、苏打粉,刚好拌匀
  4. 将所有的【馅料】食材混合在一起,烤箱预热350°F
  5. 取迷你玛芬盘,一勺蛋糕糊、一勺馅料、一勺蛋糕糊地放入模具
  6. 根据大小烤,我的迷你玛芬大概是12-15分钟,正常大小的需要20-25分钟