Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Tuesday, May 10, 2011

巧克力/瓜子曲奇

我是个不折不扣的贪吃鬼,很爱吃零食,越是垃圾越爱吃的那种。前阵子没了囤货,就迫切想要自制饼干来的。发现不是很成功,迫切怀念自己做的司康饼的味道。
根据christine的香蕉曲奇饼改制而成。




食材:
  • 1/2 cup 黄油,室温软化
  • 3/4 cup 白砂糖
  • 1 个鸡蛋
  • 1/2 cup 牛奶
  • 2 cup 中筋粉
  • 1 tsp 苏打粉
  • 1/2 tsp 肉桂粉
  • 1/4 tsp 盐
  • 1/2 cup 巧克力碎
  • 1/2 cup 瓜子仁

做法:
  1. 烤箱预热180度C
  2. 黄油打发,逐渐加入白糖,打至松弛
  3. 加入鸡蛋继续打发,搅拌完全后加入牛奶
  4. 筛入面粉、盐、苏打粉、肉桂粉的混合物,搅拌均匀
  5. 将面糊一分为二,一半加入巧克力碎,另一半加入瓜子仁
  6. 烤盘上铺吸油纸,一团大概直径5cm,烤13-15分钟,至表面金黄

这分量大概可以做25-30个曲奇饼。刚出炉的时候我又伤心了,因为像蛋糕一样……但是冰箱里放了一天后,就变硬了,有点曲奇饼的意思。但也不是酥脆的那种。
不过带到教会里去给小朋友们吃,他们大多都吃了,一个小朋友还满嘴塞,硬是吃了三块呢。我很高兴~