Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, December 7, 2017

韩式糖饼 Hotteok (Korean Sweet Pancakes)

又是好久不见。七月生了老二,双方父母来帮忙,前前后后近半年没有下厨房😄最近刚回归,打定主意要把2017年的补足,才发现今年一月七号做的还没有记录……太绝望了😂
我曾去韩国首尔留学小半年,街头巷尾的小食最是让我怀念。收了这食谱有一阵子,尝试了咸甜两种口味,我和兔牙哥都更喜欢甜口的。包仔更是不在话下,他已经表示几次,喜欢甜的了。
食谱参考《韩式煎饼》@Jane's Corner,我把原食谱的量减半了,适合一家三口的份量。

食材:
【饼身】

  • 中筋粉 1 cup
  • 糯米粉 1/2 cup
  • 干酵母 1 tsp
  • 糖 1 tsp
  • 盐 1/4 tsp
  • 温牛奶 3/4 cup
  • 菜油 1/2 tsp

【馅料】

  • 红糖 4 tbs(原食谱量为1/3 cup)
  • 核桃碎 4 tbs(原食谱1 tbs花生碎)
  • 肉桂粉 1/2 tsp

做法:

  1. 混合中筋粉、糯米粉、干酵母、糖盐
  2. 将油放入牛奶中,再倒入粉堆,搅拌均匀
  3. 盖上保鲜膜,静置发酵,至体积为原来两倍大
  4. (以上可以放入冰箱冷藏,到第二天早上再取出操作)
  5. 面团排气,饧面5-10分钟
  6. 此时拌匀【馅料】内的食材待用
  7. 取棒球大小的面团,再取1 tbs左右的馅料包起成球,重复至包完所有面团
  8. 热锅下足量油,面团放入后用锅铲压扁些,中火煎至底面金黄,翻面重复
  9. 趁热吃!

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