Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Tuesday, July 5, 2011

香辣牛腩砂锅

两周没做菜的结果就是手痒到不行。两周前做了个鸡爪还是糟卤的,上周一直在兔牙哥家蹭饭,终于逮着机会下厨了!哈,虽然还是牛腩(冰箱里还有一包呢……)……不过这次做个辣的,好怀念辣辣的味道~我是半个川妹子!

食材:
  • 牛腩肉
  • 1 个土豆
  • 6 瓣西芹
  • 1 个蒜头
  • 1 个八角
  • 1 根桂皮
  • 1 把辣椒
  • 1 把花椒
  • 小半瓶糟卤
  • 1 勺老抽
做法:
  1. 牛腩汆水,放置一边
  2. 土豆去皮滚刀切块,西芹切成细条
  3. 将蒜头、八角、桂皮、辣椒、花椒一股脑儿放入热锅中炒香
  4. 下牛腩肉略炒后,放糟卤
  5. 开了以后加水,以刚没过肉为准
  6. 大火烧开后转中小火炖2-3小时
  7. 最后大火收汁时放入一勺老抽上色搅拌,出锅

大概是花椒不够多的关系,没有麻味儿;但是放了糟卤,有股特别的咸香,因此根本不需要加盐。土豆酥酥,芹菜很入味,牛肉又酥又有嚼劲儿,吃完一碗身体发热,真想再来一碗~