香辣牛腩砂锅

两周没做菜的结果就是手痒到不行。两周前做了个鸡爪还是糟卤的，上周一直在兔牙哥家蹭饭，终于逮着机会下厨了！哈，虽然还是牛腩（冰箱里还有一包呢……）……不过这次做个辣的，好怀念辣辣的味道～我是半个川妹子！

食材：

• 牛腩肉
• 1 个土豆
• 6 瓣西芹
• 1 个蒜头
• 1 个八角
• 1 根桂皮
• 1 把辣椒
• 1 把花椒
• 小半瓶糟卤
• 1 勺老抽

做法：

1. 牛腩汆水，放置一边
2. 土豆去皮滚刀切块，西芹切成细条
3. 将蒜头、八角、桂皮、辣椒、花椒一股脑儿放入热锅中炒香
4. 下牛腩肉略炒后，放糟卤
5. 开了以后加水，以刚没过肉为准
6. 大火烧开后转中小火炖2-3小时
7. 最后大火收汁时放入一勺老抽上色搅拌，出锅

大概是花椒不够多的关系，没有麻味儿；但是放了糟卤，有股特别的咸香，因此根本不需要加盐。土豆酥酥，芹菜很入味，牛肉又酥又有嚼劲儿，吃完一碗身体发热，真想再来一碗～