辣意粉加罗非鱼 Spicy Spaghetti with Tilapia

意粉Spaghetti做多几次，兔牙哥居然爱上了这种意大利面条。意大利的各种面条之类的太多了，一直分不清，就这种看着和中国式挂面像……烧过几次，中式西式的都做，你别说，意粉还很适合做热干面呢！

这次在costco买了罗非鱼，又想吃意粉，就学西人做了一锅端，蛋白质蔬菜碳水化合物都有了！

摘改自foodnetwork之Spicy Pasta With Tilapia，3-4人份。

食材：

• 罗非鱼腩 300 g，切块
• 油 2 tbs
• 蒜瓣 3 粒，切末
• 干辣椒 2 段，切段
• 番茄汁 1 cup
• 水 适量
• 菠菜 5 cups
• 盐和现磨黑胡椒 适量
• 意粉 2 大把
• 干欧芹碎 4 tbs

做法：

1. 罗非鱼块里加1 tbs的油、1 tsp的蒜蓉和干辣椒段腌制
2. 烧开一锅水，放盐，煮意粉
3. 与此同时准备番茄酱，将热锅下1 tbs油，放入蒜蓉煎香
4. 倒入番茄汁和适量水、干欧芹碎，小火煮
5. 意粉快煮好时候，将罗非鱼块放入番茄汁里小火煮，约3-5分钟即可
6. 鱼熟后，放入大部分菠菜（留少许装饰），再放入意粉，搅拌均匀，出锅装盘
7. 最后放上些预留的菠菜装盘，即食

原配方的干辣椒碎太少了，1 tsp都没有，我这样的放2根才是微微辣，原来的怎么好意思叫辣意粉呢？

原配方也没有菠菜，用的是新鲜罗勒，只1/2 cup。我家攒了一袋菠菜得快吃了，反正没有罗勒，又能多吃菜，干脆把所有菠菜都放进去了，反正菜一烧熟就缩水，不嫌多。