Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, June 20, 2013

姜黄粉烤牛肉 Turmeric Roasted Beef

姜黄粉也是一种我很喜欢的香料,做咖喱的时候是不可或缺的香料之一。平时做菜有时候我也喜欢放一点儿,上上颜色;有一次蒸米饭我也放了姜黄粉,和葡萄干一起煮,出来的饭又漂亮又香甜。这次收藏的食谱用它来烤牛肉,果然味道好。
摘改自Table for 2... Or More之Turmeric Roasted Beef,3-4人份。

食材:

  • 牛腰肉 500 g
  • 姜黄粉 1 tbs
  • 盐 1 tbs
  • 油 1 tbs


做法:

  1. 用盐和姜黄粉将牛肉腌制若干小时
  2. 烤箱预热220°C
  3. 烤盘抹油,再将1 tbs的油抹在牛肉上
  4. 牛肉入烤盘,放入烤箱烤40分钟左右,期间翻转若干次
  5. 出炉后静置15分钟再切件食用


这样做出来的牛肉是基本全熟的,喜欢生一些的可以酌情减少时间。清淡口味的牛肉,适合极了夏天。