Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Sunday, June 16, 2013

芝麻蜜糖纸杯蛋糕 Sesame & Syrup Cupcakes

这两三周又是没怎么更新,原因还是和狗有关……送走了朋友家的小狗后,我们自己也迎来了新成员,一只四个月大的小巴哥。但小朋友和朋友家的成年狗很不一样,需要花许多许多的心思、精力和耐心来调教,所以一直没有什么时间和精力给自己喜欢的厨房捣鼓 :>
这纸杯蛋糕是我很早就想做的,一直收藏着,直到有一天终于买了芝麻酱,主要的一味食材总算是有了。做这蛋糕的那天我还很没出息地被小狗追着咬到哭……但第二天找到了方法,终于翻身做主人了!
摘改自“德州农民”之《芝麻蜂蜜纸杯蛋糕》,做约12个。

食材:
【纸杯蛋糕】

  • 中筋粉 315 g
  • 泡打粉 1 tbs
  • 有盐黄油 75 g,室温软化
  • 糖 50 g(原食谱75 g)
  • 蜜糖 170 g
  • 鸡蛋 1 个
  • 芝麻酱 30 g
  • 牛奶 200 g
  • 香草精 1 tsp
  • 芝麻 3 tbs

【芝麻奶油奶酪糖霜】

  • 奶油奶酪 227 g,室温软化
  • 黄油 57 g,室温软化
  • 芝麻酱 30 g


做法:

  1. 中筋粉、泡打粉混合待用
  2. 黄油、糖打发,渐渐加入鸡蛋打匀
  3. 加入芝麻酱打匀
  4. 混合牛奶和香草精,分3次交叉放入粉堆和牛奶混合物到黄油混合物里
  5. 加芝麻,拌匀
  6. 烤箱预热350°F,烤20分钟左右,取出放凉待用
  7. 奶油奶酪、黄油、芝麻酱打匀后,均匀抹在/挤在纸杯蛋糕上,即食或冷藏保存


芝麻酱是我很喜欢的调味品(吃火锅的必备啊!),加到甜点里真是新奇又好吃。最好还是3天内吃完,久了蛋糕就不那么好吃了。