Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Friday, March 30, 2012

松软香蕉蛋糕 Spongy Banana Cake

上周三在烤鸡的时候,用了湿的手套拿烤盘,结果不隔热啊,右手中指无名指烫出了3个水泡,一周停火没下厨。这个蛋糕是烫伤当天上午做的,拖到现在才发的原因,是手指终于好得差不多了,可以迅速打字了……
摘改自Sonia的Spongy Banana Cake

食材:

  • 150 g 低筋粉
  • 1/2 tsp 泡打粉
  • 1/4 tsp 苏打粉
  • 4 个小鸡蛋(原食谱是3个中鸡蛋)
  • 80 g 糖(原食谱130g)
  • 100 g 菜油
  • 2 根香蕉,切片碾糊(原食谱200g香蕉)

做法:

  1. 烤箱预热160度C,烤盘抹油撒粉
  2. 混合面粉、泡打粉、苏打粉,过筛两遍
  3. 用打蛋器打匀鸡蛋、糖、香蕉糊
  4. 切拌入粉堆,拌匀
  5. 再加入油拌匀面糊
  6. 烤45分钟即可


这款蛋糕有点儿类似磅蛋糕,但没磅蛋糕那么扎实,松松的,味道很好。兔牙哥很喜欢,说比磅蛋糕好吃。以后会经常做啦。