巧克力沙饼 Choco Sandies

这款饼干是一期foodnetwork里面为数不多、不含蛋的小饼干，本来还有山核桃，但是仔仔对坚果类过敏，自然是不能放的。我把其中核桃的部分用全麦粉替代，最后点缀上巧克力，最后出来的味道也不差。

摘改自foodnetwork之Pecan Sandies。

食材（做约36块小饼干）：

• 2/3 cup 全麦中筋粉
• 3/4 cup 中筋粉
• 1/2 tsp 盐
• 1/4 tsp 泡打粉
• 113 g 黄油，室温软化
• 1/3 cup 糖粉
• 1 tsp 香草精
• 适量 分离砂糖turbinado sugar
• 36 粒 巧克力豆

做法：

1. 过筛全麦粉、中筋粉、盐、泡打粉，将筛出的麸皮倒回粉堆
2. 黄油渐加糖粉打发，至蓬松，加入香草精打匀
3. 拌入粉堆，拍成圆饼，包保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上
4. 取出擀开呈9*6-inch的长方形，表面撒分离砂糖turbinado sugar，用擀面杖轻轻擀过，将糖压入面团
5. 面团等分成36等份，每块上轻摁下一个巧克力豆，放在2个铺有吸油纸的烤盘上，每块间隔少许
6. 烤架放在烤箱的上下1/3处，预热350°F，烤10-12分钟，中间两烤盘位置互换一次，至饼干金黄即可
7. 取出放凉，常温密封保存

这叫sandies沙饼的饼干，因为放了分离砂糖turbinado sugar的关系，所以看上去好似沙子一般（但我做的力气太大，沙子地一点儿都不明显……）。小饼干每次吃2-3块就能解馋，自己做的也不怕过多添加剂；做起来没有买起来方便，所以大概也会省着点儿吃，这样的话一次也吃不多吧……不过这批饼干暂时没有以上困扰，因为大部分都送给仔仔他们家啦~