凉拌木耳 Black Fungus Salad

一道凉菜，如果有了花椒油和生蒜蓉，就立马不一样了……在有暖气的室内，吃这样一道凉拌木耳也挺好的，不觉冷。

摘改自“下厨房”之《凉拌木耳》。

食材（2-3人份）：

• 1 包 压缩木耳，清水泡发，去根洗净
• 适量 腐竹，清水泡发洗净
• 适量 生抽
• 适量 镇江香醋
• 适量 糖
• 1 瓣 蒜，切末
• 少许 花椒
• 少许 干辣椒，切碎
• 少许 油

做法：

1. 泡发的腐竹入沸水煮熟后，再入木耳煮半分钟
2. 沥干腐竹和木耳，放凉待用
3. 按个人口味混合生抽、醋和糖，将蒜蓉和辣椒碎放入调料中
4. 热锅下油，放入花椒，炸香后，滤出花椒，将花椒油倒入调料碗里，拌匀洒在木耳腐竹上，食用

吃着凉菜，想着过年时候有许多好吃的凉菜……就这样突然觉得中餐还是很伟大，需要好好继续学习。