Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Sunday, February 3, 2013

凉拌木耳 Black Fungus Salad

一道凉菜,如果有了花椒油和生蒜蓉,就立马不一样了……在有暖气的室内,吃这样一道凉拌木耳也挺好的,不觉冷。
摘改自“下厨房”之《凉拌木耳》。

食材(2-3人份):
  • 1 包 压缩木耳,清水泡发,去根洗净
  • 适量 腐竹,清水泡发洗净
  • 适量 生抽
  • 适量 镇江香醋
  • 适量 糖
  • 1 瓣 蒜,切末
  • 少许 花椒
  • 少许 干辣椒,切碎
  • 少许 油

做法:
  1. 泡发的腐竹入沸水煮熟后,再入木耳煮半分钟
  2. 沥干腐竹和木耳,放凉待用
  3. 按个人口味混合生抽、醋和糖,将蒜蓉和辣椒碎放入调料中
  4. 热锅下油,放入花椒,炸香后,滤出花椒,将花椒油倒入调料碗里,拌匀洒在木耳腐竹上,食用

吃着凉菜,想着过年时候有许多好吃的凉菜……就这样突然觉得中餐还是很伟大,需要好好继续学习。