Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, February 7, 2013

酸甜豆腐香肠 Sweet'n'Sour Tofu & Sausage

在Costco买了一大盒豆腐,本打算可以好好做无蛋蛋糕,但是打开才发现不是嫩豆腐,挺瓷实的……没关系,做菜一样做的。配上香肠煎一下,酸甜和辣,都是我喜欢的!
摘改自“盈盈”之《酸甜奶豆腐》。

食材(3-4人份):
  • 500 g 豆腐,切成拇指般大的块
  • 3 根 意大利辣香肠,切成拇指般大的块
  • 1 个 洋葱,切块
  • 1 tsp 姜蓉
  • 1 tsp 蒜蓉
  • 3 tsp 粘米粉
  • 2 tsp 中筋粉
  • 适量 盐和现磨黑胡椒
  • 1 tbs 生抽
  • 1 tbs 镇江香醋
  • 4-5 tbs 番茄酱
  • 1 tsp 白糖
  • 4 tbs 水

做法:
  1. 混合粘米粉、中筋粉、盐、黑胡椒,倒入豆腐,均匀沾上粉
  2. 平底锅里下香肠,中火煎至8分熟,取出香肠,锅底留油
  3. 放入豆腐,中小火煎至四面金黄,取出待用
  4. 剩油里下洋葱、姜蒜,超软、出香味后,倒入生抽、香醋、番茄酱、糖、水,拌匀
  5. 将香肠和豆腐再倒入锅里,翻炒均匀,收汁出锅

我第一次这么做豆腐,原来豆腐沾粉以后煎一下非常好吃……做菜做得多了,才发现真的是油水多些更可口,这香肠油可是杠杠滴!