Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Tuesday, August 13, 2013

印度烤鸡块 Chicken Tikka

我对印巴菜是真心喜欢,虽然没怎么吃过正宗的,但看到那么多香料我的腿就迈不动了。还是跟盈盈学习,这次是一道印度烤鸡块,有酸奶做腌料,总算是记得买、也记得剩下些,做这道菜了。
摘改自“盈盈”之《印度烤鸡块 (Chicken Tikka)》,3-4人份。

食材:

  • 鸡胸肉 1 lb,切块
  • 酸奶 1/2 cup
  • 白醋 1/2 tbs
  • 孜然 1/2 tsp
  • 肉桂粉 1/4 tsp
  • 红椒粉 1/4 tsp
  • 辣椒粉 1/2 tsp
  • 姜蓉蒜蓉 1/2 tbs
  • 现磨黑胡椒 1/2 tsp
  • 海盐 1 tsp


做法:

  1. 将所有调料与鸡肉混合,腌过夜或一天
  2. 烤箱预热380°F,将鸡肉倒入铺了锡纸或抹了油的烤盘里,烤30分钟左右,至鸡肉熟透
  3. 还可以调至broil给鸡肉烤上色,趁热食用


原食谱用的是鸡腿肉,我家正好有鸡胸肉,就用了;但相比鸡腿肉更适合这样浓郁的菜。这烤鸡块可以多做一些,据盈盈说,剩下的烤鸡块还能加工成奶油鸡块butter chicken,也是一道很好吃的印度料理。