南瓜蛋糕

很久没有更新了，因为的确近段日子都没怎么好好做东西。做过一次失败的，做过一次玛芬，最主要的原因，还是开学了，忙着读书准备讲演，压力不小。
但这个周末是感恩节长周末，我们团契的人都去赏枫、去长辈家吃火鸡。我很爱我们团契，因为从这一群爱主的年轻人身上，能够看到神给我们每个不同人的奇迹和爱；也因为一群属灵的长辈，他们体贴关怀，让我真的看到了基督徒身上的爱和奉献。
所以在感恩节，真的很感激所有人，感谢大家赋予彼此的信心和见证。
根据nasi lemak lover的pumpkin cake改编。

食材：

• 125 g 黄油，室温软化
• 45 g 白糖（原食谱90g）
• 2 个蛋
• 90 g 南瓜糊（蒸熟煮熟皆可）
• 160 g 中筋粉，加1 1/2 tsp 泡打粉（原食谱160g 自发粉）
• 30 g 牛奶
• 60 g 南瓜块
• 50 g 南瓜片
• （原食谱还有40 g 南瓜籽）

做法：

1. 黄油加白糖打发，一次加入一个蛋，打匀
2. 混入牛奶、南瓜糊和中筋粉泡打粉，低速打匀
3. 拌入南瓜块
4. 烤盘抹油撒干粉，将面糊倒入，抹平，上铺南瓜片
5. 烤箱预热180度C，烤60分钟左右，建议第40分钟开始检查，酌情加减时间（原食谱40分）

这款南瓜蛋糕层次很丰富，虽然比原食谱时间长（我都没仔细看，以为好了，结果凉了才发现没熟，再烤了15多分钟，也不知影响大不大），但闻着味道很好。而且我爱极了蛋糕最上面的南瓜片，很香，比烤红薯干要软，但味道一样香浓。