Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, May 23, 2013

快手软绵蛋糕 Fastest Fudge Cake

这篇食谱是我刚开始学烘焙时候收藏的,早已忘了当初为什么看上它。为了消灭积存的食谱,也正好想要一个能快速出炉的早餐,就照着这食谱做了。出来的效果不是很惊艳,但如果花上心思配个巧克力甘那许刷在蛋糕顶上,层次立马就不一样了。
摘改自finecooking之Fastest Fudge Cake by Alice Medrick,做一个9-inch的圆蛋糕。

食材:

  • 中筋粉 1 cup
  • 可可粉 1/4 cup + 2 tbs
  • 苏打粉 1/2 tsp
  • 精盐 1/4 tsp
  • 黄油 1/2 cup,融化
  • 红糖 3/4 cup(原食谱1 1/4 cups)
  • 大号鸡蛋 2 个
  • 香草精 1 tsp
  • 热水 1/2 cup


做法:

  1. 烤箱预热350°F,烤盘抹油待用
  2. 中筋粉、可可粉、苏打粉、盐用打蛋器混合均匀
  3. 另取一碗,用木勺将黄油、糖、鸡蛋、香草精打匀
  4. 将粉堆一次性加入液体中,拌匀后,倒入热水,搅拌均匀
  5. 面糊倒入烤盘,入烤箱烤30分钟左右,至牙签插入拔出不带出面糊
  6. 取出烤盘10分钟后,再取出蛋糕,放烤架上彻底放凉,即食或冷藏保存


不论是加巧克力甘那许,或是打发鲜奶油,都能为这款软绵蛋糕增加更多的湿润度。但基于是快手蛋糕、懒人做法,我就统统偷懒,配配牛奶得了~