Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Wednesday, May 22, 2013

烤鸡翅(蜜糖芥末味)Roasted Chicken Wings (Syrup Mustard Flavor)

烤鸡翅有人喜欢用高温,400°F烤25-30分钟的,烤出来的鸡翅脆脆的;我就喜欢用相对低温,350°F烤1小时,鸡翅口感更多汁,不会太干。
这次沿用Michael Smith大厨的基本烤翅做法,参考了foodnetwork杂志的50种鸡翅食谱,成品是蜜糖芥末味的烤翅。芥末里我最喜欢带籽的第戎芥末,微微地辣,这次加了蜜糖,又成了另一款老美们很爱的芥末风味了(一般叫honey mustard,我家没蜂蜜,就用syrup代替了)。
摘改自foodnetwork之50 Wings Recipes -- Honey Mustard,约3-4人份。

食材:

  • 鸡翅中、翅根 12 个
  • 盐和现磨黑胡椒 适量
  • 菜油 1 tsp
  • 第戎芥末 1/6 cup
  • 蜜糖 1/8 cup
  • 红椒粉paprika 少许


做法:

  1. 烤箱预热350°F,烤盘里抹少许油,放入烤箱一起预热
  2. 鸡翅用盐和黑胡椒调味,预热完成后放入烤盘,烤1小时
  3. 菜油、芥末、蜜糖混合均匀,鸡翅烤完后放入酱料里拌匀
  4. 装盘,吃的时候撒上少许红椒粉即可


兔牙哥吃完以后很是心满意足,说以后不用专去外面吃鸡翅了。链接里的50种鸡翅的做法很实用也提供了够多的创意,慢慢换着试吧!