香蕉碎巧克力蛋糕

最近都大半夜的在做甜品，真是一大折磨，闻得到吃不着的感觉太可怜了。可又有什么办法捏，期末迫在眉睫，似乎只有利用晚上的时间，进行烘焙学习了。

这是我做的第一个蛋糕。作为初学者，我一直秉持着“循序渐进”的原则，挑简单易懂的做。做了muffin、pancake之后，我忍不住地想要尝试做蛋糕，于是就挑了这款——英文原名还叫做bread呢，大概是因为不用打发蛋白的缘故，厚实，可也不像面包啊，都不发酵。
总之，心痒难耐，于是我们家又在12点过后四处飘香了……最近两次用烤箱都有用到香蕉作为原材料，发现作为水果我没有很喜欢吃香蕉，但放在蛋糕里，真是太迷人了！

食谱来源于fine cooking，有改动。

• 1/2 杯 软化的无盐黄油 （实际不知道，大概用了不到1/2杯，因为家里黄油只剩一点儿了）
• 2又1/3 杯中筋面粉
• 1 茶匙泡打粉
• 1/2 茶匙苏打粉
• 1/2 茶匙盐
• 1 杯 白砂糖 （糖在加进黄油的过程中发现真多……于是减少到2/3杯的量）
• 3 个大蛋
• 1 杯香蕉泥 (2个大的香蕉或3个中的) （因为家里只有一根香蕉了，所以……）
• 1/2 杯 buttermilk （我用的是牛奶）
• 1/2 杯碎巧克力 （没有chips，拿剩下的一点块状巧克力弄碎。所以应该也没有1/2杯的量）

以下是详细做法，我用的是loaf pan ，以上材料实践下来，觉得有点多了，超过了烤盘2/3的量。下次可以考虑减少那1/3杯的面粉。

1. 烤箱预热到350F（180C），烤盘涂适量黄油（不算在上面的材料里喔）再撒薄薄一层面粉；
2. 混合面粉、盐、泡打粉、小苏打，拌匀；
3. 用打蛋器低速打发黄油，分批加糖，直至颜色变浅、蓬松；
4. 加入香蕉泥，拌匀后，一个一个地加入鸡蛋，单个完全混合后再加入另一个；
5. 然后过筛一半的面粉混合物，搅拌均匀，再加入一半的牛奶，拌匀，随后重复这步骤，将剩下的面粉牛奶加完；
6. 最后关掉打蛋器，拌入碎巧克力 ，把蛋糕糊倒入模具中。

最后烤60-70分钟就好啦！至于成果口味到底如何，还需明天再来检验！大半夜的，该睡觉啦……