Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Sunday, December 2, 2012

巧克力糖果块 Chocolate Candy Bark

离圣诞节还有三周,但大街上都是圣诞节的气氛了。电台里放的都是圣诞温馨歌曲,人们在树上挂起了彩灯,有的人家屋前还摆上了耶稣诞生在马槽的塑像……庆祝圣诞的方式多种多样,除了以上这些,还可以做些可口菜或是有意思的点心,为的是相聚,为的是纪念。
这款巧克力糖果块,是我从foodnetwork的杂志上看来的,它模仿的是Williams-Sonoma的著名圣诞季节糖果Peppermint Bark薄荷块。我和兔牙哥不喜欢薄荷味的巧克力,想着小朋友们也未必喜欢,所以没有加薄荷香精;但糖果有一些是薄荷味的,不算太浓,想着也凑合。
摘改自foodnetwork之Almost-Famous Peppermint Bark

食材(做约2磅):
  • 12 oz 苦甜巧克力
  • 1 lb(即16 oz)白巧克力
  • 适量 彩色糖果,磨成大小不一的碎块

做法:
  1. 9×13-inch的烤盘铺锡纸(闪光面向上),压平皱痕
  2. 牛奶锅里放约1英寸的水,加热至小滚
  3. 将苦甜巧克力放入盆中,盆放在牛奶锅上(但盆底不接触水面),不断搅拌,使巧克力融化(注意需偶尔将盆离开水汽,搅拌一会儿后再放回去,防止过热巧克力变焦),约10分钟
  4. 将融化的苦甜巧克力迅速倒入烤盘,抹平待凉
  5. 与此同时,用同样方法融化白巧克力,然后倒在之前的巧克力层上
  6. 趁白巧克力还热的时候,均匀将糖果碎块撒在巧克力面上,颗粒大的可以轻轻把它按下,然后室温放凉至凝结,约1-2小时
  7. 巧克力成型后,用手随意将其掰开成不同大小的糖块(虽说随意,可需要的力气一点也不小!),即食或放入密封罐头里保存至多2周时间

我这些巧克力一共放了2个玻璃罐头,带去教会1罐,跟小朋友们分着吃。小朋友们都很喜欢这巧克力糖果块,因为几乎所有小朋友都爱巧克力和糖果……而且这个糖块颜色漂亮,又有圣诞气氛,看他们小嘴一个个嘎嘣嘎嘣地嚼着,我都好高兴,顿时觉得那些时间力气花得都好值得!