Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Tuesday, April 22, 2014

香煎鸡腿 Pan-fried Chicken Thighs

有时候回归简单做法也是很妙的一种享受,特别是在没时间或是不高兴整复杂菜的时候……上次做这个鸡腿,兔牙哥和我都特别喜欢,一不留神就吃撑了。
摘改自“下厨房”之《西柠煎软鸡》by“臻臻小厨娘”,3-5人份。

食材:

  • 鸡大腿 5 块,去骨
  • 盐和黑胡椒 适量
  • 鸡蛋 1 颗
  • 淀粉 4 tbs
  • 青柠 1/2 个

做法:

  1. 去骨鸡腿肉用盐和黑胡椒腌制至少半小时
  2. 鸡蛋打散后加淀粉,调成蛋糊
  3. 热锅下油,鸡腿肉正反面沾上蛋糊,下锅煎,至两面金黄,内里熟透
  4. 取出后切件,可用青柠装饰,也可在食用前将青柠汁挤在鸡肉上

原来的做法还做了柠檬汁,淋在鸡肉上。我更喜欢被煎脆的表皮,所以就不做汁了。