Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Saturday, June 11, 2011

培根芝士饼干

这是送给团契一位朋友的礼物(当然自己也烤了许多,分送给兔爸兔妈,自己留着吃:p),感谢他帮我诸多。在天涯上看到这个做培根芝士饼干的方子,但是人家是用克的,还用芝士粉。我这里没找到,也没有秤,就根据上次做得颇为成功的饼干改了。

食材:
  • 1/2 cup 无盐黄油,室温软化
  • 1/4 cup 白糖
  • 1/4 cup 红糖
  • 2 个鸡蛋
  • 1 tsp 香草精
  • 3 cup中筋粉
  • 1 tsp 苏打粉
  • 1/4 tsp 盐
  • 4 片培根,切碎
  • 半把碎莫苏里芝士
  • 少量牛奶
做法:
  1. 烤箱预热350度F,烤盘上铺吸油纸或刷油
  2. 黄油打发,逐渐加糖,打发至蓬松
  3. 一次混入一个鸡蛋,混匀后再加第二个,加入香草精打匀
  4. 筛入中筋粉、苏打粉、盐,拌匀
  5. 拌入培根碎、芝士碎,加适量牛奶,最后面团是基本不黏手但也不太干的状态
  6. 面团搓成条状,包入保鲜膜,定型为三角形切面的圆柱体,冰箱冻30分钟
  7. 拿出面团,切成0.5cm 左右切片,放在烤盘上,烤8分钟左右,出炉后放凉即可食用

这是一款咸味饼干,又有奶香,干湿度适宜,相信是老少咸宜的呢。