Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, June 23, 2011

意式瓜子仁脆饼

一直想试一下做biscotti,昨晚终于有机会了。很大一部分原因是有了新式武器电子秤,可以尝试用克来作单位的食谱;另外昨晚真的很饿很饿……上课时间是下午5-8点,我带了1个bagel和1小块蛋糕去,回来吃了一个橙子,本想说晚餐解决了,但是到了11点真的饿到不行。
根据christine的食谱意式柠檬坚果脆饼改制。

食材:
  • 70 g 无盐黄油,室温软化
  • 20 g 白砂糖(原食谱35g)
  • 15 g 糖粉(原食谱35g)
  • 1 个鸡蛋
  • 1/2 cup 葵花籽仁
  • 125 g 低筋粉
  • 1/4 tsp 泡打粉
做法:
  1. 黄油加糖打发后,加入鸡蛋打匀
  2. 加入瓜子仁拌匀
  3. 筛入低筋粉泡打粉,拌到刚好均匀,放入冰箱冰约30分钟
  4. 烤箱预热320度F,烤盘上铺吸油纸
  5. 将面团取出,整形成长约15cm、宽约5cm的长条,放入烤盘,烤约30分钟
  6. 取出稍凉后,斜切成厚约1cm的薄片,再铺在烤盘上
  7. 烤箱温度300度F,再烤约20分钟即可

这款意式脆饼特别酥脆,容易碎开,但也特别饱肚。我早上不过多吃了一小块,现在就饱到不行呢。分给同寝室的姑娘们,大多也都喜欢。