Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Monday, November 26, 2012

奶油菠菜填番茄 Creamed Spinach Stuffed Tomatoes

我们有××酿(比如青椒酿、茄子酿),洋人有stuffed ××,一般都是拿青椒或彩椒、番茄当容器,挖空了往里塞肉、芝士、蔬菜什么的,放进烤箱烤。一人一个容器,外观又漂亮,很能体现洋人吃饭的习惯——你吃你的一碗、我吃我的一碗,一碗里头最好什么都有了,营养均衡还摆盘漂亮。
这次家里剩了3个番茄,还有点儿菠菜,正好做个填菜,连荤菜都省了——因为那天晚上还有活动,可不敢吃太猛,否则几天后就捏着肉后悔吧。
摘改自foodnetwork之Creamed Spinach Stuffed Tomatoes

食材(2-3人份):
  • 3/4 cup 动物性鲜奶油
  • 1 tbs 油
  • 1 个 小洋葱,切碎
  • 2 瓣 蒜,切碎
  • 适量 盐和黑胡椒
  • 4 大把 菠菜
  • 少许 肉豆蔻粉nutmeg
  • 3 个 中等大小番茄
  • 1/2 cup 莫苏里拉芝士

做法:
  1. 鲜奶油倒入小锅,中小火加热至体积减少近一半
  2. 与此同时,热锅下油,将洋葱碎和蒜末炒至金黄,接着放入菠菜,炒熟后放盐和黑胡椒调味,撒入肉豆蔻粉
  3. 将奶油倒入菠菜,拌匀调味
  4. 番茄去蒂,将籽挖出后,将奶油菠菜均匀放入,最后顶上盖上芝士
  5. 烤箱预热(食谱没说温度说的是调至broil炙烤档),烤至芝士变金黄即可取出食用

放了奶油的菜总是非常好吃,奶油甜甜的,与盐和黑胡椒搭配妙极了,再配上芝士……好吧,不论是什么配上这几样,都很好吃!