Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, November 22, 2012

豆渣肉饼 Ground Pork & Soya-paste Pancakes

上次做《生煎馒头剩了点儿肉馅,家里又刚做豆浆,豆渣都原封不动着呢,前天做晚饭时候突然想着,不如合二为一,用面包屑裹着煎成肉饼子多好。

食材:
  • 用猪肉糜、鸡蛋、生抽、盐、胡椒、姜末、葱末、麻油调和成的肉馅
  • 豆渣
  • 辣椒粉
  • 面包屑

做法:
  1. 混合肉馅和豆渣,撒少许辣椒粉,捏匀
  2. 将肉馅团成一个个小球,放入面包屑里滚一圈,使之均匀裹上面包屑,再轻轻压扁成饼
  3. 热锅下油,中小火煎肉饼,翻面一次,至两面金黄即可出锅,趁热食,配番茄酱更好吃

这完全是图方便、图省事的一道菜,好在都是蛋白质的(不论是动物性还是植物性),就算我加的肉少了些,也不打紧,这不有豆渣提供营养嘛。