豆渣肉饼 Ground Pork & Soya-paste Pancakes

上次做《生煎馒头》剩了点儿肉馅，家里又刚做豆浆，豆渣都原封不动着呢，前天做晚饭时候突然想着，不如合二为一，用面包屑裹着煎成肉饼子多好。

食材：

• 用猪肉糜、鸡蛋、生抽、盐、胡椒、姜末、葱末、麻油调和成的肉馅
• 豆渣
• 辣椒粉
• 面包屑
• 油

做法：

1. 混合肉馅和豆渣，撒少许辣椒粉，捏匀
2. 将肉馅团成一个个小球，放入面包屑里滚一圈，使之均匀裹上面包屑，再轻轻压扁成饼
3. 热锅下油，中小火煎肉饼，翻面一次，至两面金黄即可出锅，趁热食，配番茄酱更好吃

这完全是图方便、图省事的一道菜，好在都是蛋白质的（不论是动物性还是植物性），就算我加的肉少了些，也不打紧，这不有豆渣提供营养嘛。