Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Wednesday, September 25, 2013

燕麦蕾丝饼干 Oatmeal Lace Cookies

上周六有两拨人来我家,我做了两周前做过的《柠檬块》招待后一拨(顺便给上次没吃到的某位私藏了几块),前一拨人相对少些,想做个饼干吧,就翻出了我拿到的第一本foodnetwork杂志,里面介绍的饼干还都没做全呢。
摘改自foodnetwork之Oatmeal Lace Cookies,做12块。

食材:

  • 无盐黄油 113 g
  • 糖 2/3 cup
  • 燕麦 1 cup(非即食的那种)
  • 中筋粉 1/4 cup
  • 香草精 1 tsp
  • 盐 1/2 tsp
  • 鸡蛋清 1 tbs


做法:

  1. 将黄油和糖以小火加热,搅拌融化,至糖几乎溶解尽,约5分钟
  2. 大碗里放燕麦、面粉、香草精、盐,将黄油混合物倒入拌匀,静置10分钟
  3. 再加入鸡蛋清,拌匀
  4. 烤箱预热350°F,两个烤架放烤箱上下1/3位置,取两个烤盘,上面铺吸油纸
  5. 舀一勺面糊出来,放在烤盘上,铺成直径约为3-inch的圆形,每个烤盘放6块
  6. 进烤箱烤12-15分钟,中间两个烤盘互换一次位置
  7. 取出放凉后从吸油纸上拿下,常温保存


原食谱还在烤好的饼干上加了巧克力装饰,我偷懒,我不做~另外实际操作的时候一时粗心没看见鸡蛋清是1 tbs而不是1个,结果是不太影响,就是做出来的饼干比想象中的大好多……