布蕾饼干 Crème Brûlée Cookies

做这款饼干十足是被名字所吸引，烤布蕾那么好吃，看上去那么香的饼干是不是也“饼”如其名呢？正好做了一批带去主日学，根据大家的反应还不错，我自己觉得，算是一般的饼干带着花哨的名字。
摘改自finecooking之Crème Brûlée Cookies，3打左右。

食材：

• 黄油 1 cup，室温软化
• 糖 1 1/2 cups + 1/3 cup
• 鸡蛋 2 颗，蛋黄蛋白分离
• 蛋黄 2 颗
• 香草精 4 tsp
• 中筋粉 3 cups
• 泡打粉 2 tsp
• 盐 1/2 tsp（原食谱1 tsp）

做法：

1. 黄油里渐渐加糖打发
2. 鸡蛋和蛋黄一颗颗地加，每加一颗就打匀
3. 加香草精，打匀
4. 中筋粉、泡打粉、盐混合后加入黄油混合物里，正好打匀
5. 卷成圆柱体（长约12-inch，截面直径约3-inch），保鲜膜包好，可以放在厨房纸卷里固定造型（我就没有）
6. 放冰箱冷藏至少4小时，或过夜
7. 取出后切成约1/4-inch厚的饼干，将一面蘸在剩下的1/3 cup糖里，糖面朝上放在铺了吸油纸的烤盘上，间隔约1-inch
8. 烤箱预热350°F，烤12-14分钟，至饼干金黄
9. 取出后彻底放凉，将糖面再蘸糖，用厨房火炬烧焦糖
10. 放凉后食用