Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Tuesday, December 31, 2013

猪里脊烤苹果 Pork Tenderloin with Apples

这其实是圣诞节前的食谱……昨天还和兔牙哥说,总感觉从感恩节开始忙活,一直到元旦前才消停。用了南瓜香料pumpkin spice抹在里脊上烤,还挺香。我用的南瓜香料是自己配的,不难,一般洋人超市应该也有卖。
摘改自foodnetwork之Pork Tenderloin with Apples,4-6人份。

食材:

  • 猪里脊 1 条,约1.5 lb
  • 南瓜香料 1/4 tsp
  • 盐和现磨黑胡椒 适量
  • 苹果 2 只,对切十字

做法:

  1. 猪里脊用南瓜香料、盐、黑胡椒按摩
  2. 取能进烤箱的锅一口,热锅下油,将里脊放入煎封,至四面金黄
  3. 苹果放入锅内,切面朝下
  4. 烤箱预热400°F,烤至中心温度达165°F,取出静置10分钟,再切件

我做猪肉习惯做全熟,原食谱建议的是145°F,大概七八分熟;原食谱还配有酱汁做法,我不高兴做就省略了。