Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Thursday, December 5, 2013

姜饼玛芬 Gingerbread Muffins

圣诞的气氛每当11月底就飘起,就算没什么时间做早餐也要记得应下景。记得以前我特别喜欢吃宜家的姜饼,脆脆薄薄的小姜饼让人停不了口(当然可能只是让“我”停不下来而已……我吃什么都特容易这样……)。不知为什么,姜味的饼干就是特别又好吃。至于做进玛芬里嘛,口感还行,不算最突出。
摘改自foodnetwork之50 Muffins #6: Gingerbread,12个正常大小的玛芬。

食材:

  • 中筋粉 2 cups
  • 可可粉 2 tbs
  • 姜粉 1 tbs
  • 苏打粉 1 tsp
  • 盐 1/4 tsp(原食谱1/2 tsp)
  • 食用油 113 g(原食谱用的是融化黄油)
  • 白糖 1/4 cup(原食谱1/2 cup)
  • 枫糖浆 1/2 cup(原食谱用的是糖蜜molasses)
  • 鸡蛋 2 颗
  • 牛奶 1/4 cup

做法:

  1. 将中筋粉、可可粉、姜粉、苏打粉、盐混合待用
  2. 食用油里放糖、枫糖浆、鸡蛋、牛奶,打匀
  3. 牛奶混合物倒入粉堆,刚好拌匀
  4. 烤箱预热350°F,烤盘里放纸杯
  5. 面糊等分12份倒入纸杯,烤20分钟左右,至牙签插入拔出不带出面糊
  6. 取出放凉,冷藏保存

只有2杯的粉,我和兔牙哥一顿一人吃仨,两天就吃没了……