Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Tuesday, March 4, 2014

是拉差酱炖牛肉 Sriracha Beef Stew

本以为存着的是牛腰尖肉,谁知是炖牛肉块;不过用是拉差辣酱腌过的牛肉很好吃,兔牙哥说以后如果再请学生来吃饭就做这道菜。
摘改自epicurious之Harissa-Marinated Top Sirloin Tips,3-4人份。

食材:

  • 牛肉块 1 lb
  • 菜油 2 tbs
  • 蒜 2 瓣,剁茸
  • 红糖 1 tbs
  • 生抽 1 tbs
  • 干百里香 1/2 tbs
  • 是拉差辣酱sriracha 2 tsp
  • 水淀粉 适量

做法:

  1. 将牛肉块、1 tbs的油、蒜茸、红糖、生抽、百里香、是拉差酱混合均匀,腌制2小时至过夜
  2. 热锅下油,将牛肉煎封上色,加适量水,炖至少2小时
  3. 开锅倒水淀粉收汁

改了以后简直是面目全非……其实是一道全新的菜吧……换任意辣酱应该都可以,不过可能就不是拉差酱特有的甜辣风味啦。