Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Saturday, October 12, 2013

干锅香辣鸡翅 Spicy Wings Dry Pot

一直梦想有一个韩式石锅,两个就好,够做石锅拌饭就好……现在想到,除了石锅拌饭还能做干锅菜!可惜现在还处于梦想阶段……这次的鸡翅用中式做法,炒了豆瓣酱,放了土豆,太好吃了!
摘改自“下厨房”之《干锅香辣鸡翅》by肥肥鱼,3-4人份。

食材:

  • 鸡翅 12 根
  • 盐 适量
  • 料酒 1 tbs
  • 土豆块 1 cup
  • 姜蒜茸 1 tbs
  • 豆瓣酱 1/2 tbs
  • 干辣椒 2 根
  • 葱段 少许

做法:

  1. 鸡翅用盐和料酒腌一段时间
  2. 热锅下油,将鸡翅倒入,两面煎至金黄,取出待用
  3. 原锅里放土豆块,煎金黄至七八分熟,取出待用
  4. 原锅里放豆瓣酱和少量水,炒出红油后,放入姜蒜茸、干辣椒
  5. 倒入鸡翅和土豆块,中火焖煮至二者熟透
  6. (有干锅的此时将菜移至干锅)改大火收汁,出锅时撒上葱段