Glory to God in the highest, and on earth peace to men on whom his favor rests. -- Luke 2:14

Monday, November 25, 2013

花生麻酱饼干 Sesame and Peanut Butter Cookies

吃火锅我最爱的蘸酱是麻酱,感觉每次都是吃酱吃饱的……所以当我发现周六和朋友们吃完火锅后还剩半瓶麻酱、而这麻酱还能用来做饼干时,我那是怎样的心情?!绝对是迫不及待啊,一改往日攒了食谱还拖拖拉拉的毛病。后来差了点儿麻酱,我就用花生酱补上了,一样香。
摘改自“德州农民”之《芝麻酱杏仁粉饼干》,做约40块小饼。

食材:

  • 中筋粉 140 g
  • 全麦粉 140 g
  • 杏仁粉 70 g
  • 无盐黄油 150 g,室温软化
  • 糖 150 g
  • 盐 一小撮
  • 香草精 1 tsp
  • 水 2 tbs
  • 芝麻酱 150 g
  • 花生酱 50 g

做法:

  1. 中筋粉、全麦粉、杏仁粉混合
  2. 加黄油、糖、盐、香草精,混合均匀
  3. 加水、芝麻酱、花生酱,拌匀成团
  4. 取出面团稍揉均匀
  5. 烤箱预热350°F,烤盘铺烘焙纸
  6. 面团分成40等份,每份搓成一个小球,放在烤盘上
  7. 用叉子按压小球,压扁出纹路
  8. 进烤箱烤12-14分钟,取出放凉,室温保存

这款饼干非常好吃,有麻酱特别的香味,加了杏仁粉还更酥松。不过我的杏仁粉和全麦粉都没有食谱中的那么多(用完了……),不够的量就用中筋粉替代了。